يظل البيض من أكثر الأطعمة قيمة غذائية، حتى للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، شريطة تناوله باعتدال واتباع طرق طبخ صحية.
توضح الدراسات الحديثة أن الكوليسترول الغذائي الموجود في البيض لا يؤثر بشكل مباشر على مستويات كوليسترول الدم، بل له فوائد مهمة للقلب والدماغ والمناعة.
تشير التقارير إلى عدم وجود أدلة كافية تربط بين تناول الكوليسترول الغذائي وزيادة مخاطر أمراض القلب.
تؤكد النتائج أن تناول بيضة كاملة يوميًا يمكن أن يكون آمنًا ضمن نظام غذائي متوازن.
5 طرق صحية لتناول البيض دون الإضرار بصحة القلب
اجمع البيض مع الخضراوات الورقية كالسبانخ أو الكرنب؛ فهذا يعزز امتصاص الفيتامينات ويقلل خطر الإصابة بأمراض القلب.
ادمج البيض مع شريحة خبز من الحبوب الكاملة أو الفاصوليا المطهوة؛ فهذا يساعد في تقليل امتصاص الدهون الضارة وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
حضّر سلطة من البيض المسلوق مع الزبادي اليوناني بدل المايونيز لتقليل الدهون المشبعة مع الحفاظ على القيمة الغذائية.
حضّر بيض المافن في المنزل مع السبانخ المطبوخ، والثوم، والفلفل الأحمر المشوي، وقليل من الجبن؛ خيار صحي غني بالبروتين.
فضّل تناول البيض خلال الإفطار أو الغداء؛ يساعد ذلك الجسم على هضم البروتين والدهون بشكل أكثر فاعلية، بينما قد يسبب تناوله ليلاً شعورًا بالثقل لدى بعض الأشخاص.
تجنب خلط البيض مع اللحوم المصنعة مثل النقانق، والجبن الدسم، والأطعمة المجمدة، والصلصات السكرية؛ فهذه الإضافات تزيد الدهون المشبعة وتقلل الفوائد الصحية للبيض.
تحتوي البيضة الكبيرة على نحو 207 ميليغرام من الكوليسترول الغذائي، وهو ما يقارب ثلث الحد اليومي السابق، ومع ذلك لا يعني ذلك ارتفاع الكوليسترول الدم بالضرورة.
فوائد إضافية لتناول البيض يوميًا
تعزز مكونات البيض مثل الكولين وفيتامينات ب صحة الدماغ والذاكرة والجهاز العصبي.
تعزز لوتين وزياكسانثين صحة العين وتقللان خطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتآكل البقعي المرتبط بالعمر.
يساعد المحتوى العالي من البروتين في البيض على زيادة الشعور بالشبع وتقليل السعرات اليومية.
تعزز فيتامينات A وB12 والسيلينيوم الجهاز المناعي وتزيد قدرة الجسم على مقاومة العدوى.