البيض والكوليسترول: الواقع والتصحيح
يؤكد خبراء التغذية أن البيض يظل من أكثر الأطعمة قيمة غذائية، حتى للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الكوليسترول، شرط تناوله باعتدال واتباع طرق طهي صحية.
تشير الدراسات الحديثة إلى أن الكوليسترول الغذائي في البيض لا يؤثر مباشرة على مستويات كوليسترول الدم، بل قد يوفر فوائد مهمة لصحة القلب والدماغ والمناعة.
تؤكد تقارير علمية أن الأدلة الكافية تربط بين تناول الكوليسترول الغذائي وارتفاع خطر أمراض القلب غير كافية بشكل عام.
يمكن تناول بيضة كاملة يوميًا ضمن نظام غذائي متوازن وآمن عند استهلاكها باعتدال وبطرق طهي صحية.
5 طرق صحية لتناول البيض دون الإضرار بصحة القلب
ادمِج البيض مع الخضراوات الورقية مثل السبانخ أو الكرنب، فهذه الخضراوات تعزز امتصاص الفيتامينات وتقلل مخاطر أمراض القلب.
تناول البيض مع الحبوب الكاملة والفاصوليا المطهية يساهم في تقليل امتصاص الدهون الضارة وتحسين صحة الجهاز الهضمي.
حضّر سلطة بيض صحية باستخدام الزبادي اليوناني بدلًا من المايونيز للحفاظ على الطعم مع تقليل الدهون المشبعة.
اصنع بيض المافن المنزلي مع السبانخ المطبوخ والثوم والفلفل الأحمر المشوي وقليل من الجبن ليكون خيارًا صحيًا وبروتينيًا.
اختر توقيت تناول البيض جيدًا في الإفطار أو الغداء، حيث يسهل للجسم هضم البروتين والدهون، بينما قد يسبب تناوله ليلاً شعورًا بالثقل لدى بعض الأشخاص.
أخطاء شائعة يجب تجنبها
تجنب خلط البيض مع اللحوم المصنعة مثل النقانق، والجبن الدسم، والأطعمة المجمدة، والصلصات السكرية، إذ تؤدي هذه الإضافات إلى زيادة الدهون المشبعة وتضر بصحة القلب وتُلغي الفوائد الغذائية للبيض.
كمية الكوليسترول في البيض
يحتوي البيض الكبير على نحو 207 ملليغرام من الكوليسترول الغذائي، وهو ما يقارب ثلث الحد اليومي السابق، ومع ذلك لا يعني ذلك بالضرورة ارتفاع كوليسترول الدم.
فوائد إضافية لتناول البيض يوميًا
تعزز البيض صحة الدماغ بفضل وجود الكولين وفيتامينات ب اللازمة لوظائف الدماغ والذاكرة والجهاز العصبي.
تعزز صحة العين عبر اللوتين والزياكسانثين وتقلل من مخاطر الإصابة بإعتام عدسة العين والتنكس البقعي المرتبط بالعمر.
تساعد في التحكم بالوزن بفضل محتواه العالي من البروتين الذي يعزز الشعور بالشبع ويساعد في تقليل السعرات اليومية المتناولة.
تقوي المناعة بفعل فيتامينات A وB12 والسيلينيوم التي تحسن قدرة الجسم على مقاومة العدوى.