البسلة.. خصائصها وخطط تخزينها في رمضان
تُعد البسلة من الخضراوات الشتوية التي تتميز بجودة عالية وأسعار مناسبة في الشتاء، في حين ترتفع الأسعار وتتفاوت الجودة في الصيف.
تحرص الأمهات غالباً على تخزين البسلة لرمضان لأنها تحتوي على فيتامينات ومعادن أساسية، كما أنها من الخضراوات المحبوبة لدى الأطفال والكبار عند تناولها مع الأرز الأبيض.
يفضل الكثير من الأطفال والكبار تناولها مع الأرز الأبيض.
خطوات تخزين البسلة لشهر رمضان
ابدأ بتحديد الكمية وتخزينها دفعة واحدة، ويفضل تذوقها أولاً قبل الشراء والتأكد من طعمها الطيب. بعد الشراء انزع قشرتها الخارجية وضعها في أكياس التخزين بكميات محددة، دون شطفها بالماء أو سلقها في ماء مغلي، فالتخزين الجاف من أفضل طرق النجاح.
قسم البسلة إلى كميات مناسبة، وتجنب تخزينها في كيس واحد أو اثنين فقط لتجنب التكرر في التجميد والذوبان وتلف الكميات المتبقية، مما يسهل استخراج الكمية المطلوبة للوصفة.
احفظ البسلة في أكياس محكمة الإغلاق ومخصصة للتخزين لمدة تصل إلى عام. وتوجد طريقة سريعة لاستخدام البسلة المجمدة وهي إخراجها من الفريزر ووضعها تحت الماء الجاري لتفكيك التجمّد، ثم تشطفها وتصفّى وتجهّز للطهي.