كيف يحافظ اليابانيون على رشاقتهم بالرغم من تناولهم الأرز يومياً؟

أهمية الأرز في التاريخ والثقافة اليابانية

يُعَدّ الأرز جزءاً أساسياً من الحياة اليابانية وله تاريخ يقارب ألفي عام، ولا يزال عنصراً رئيسياً في المهرجانات والطقوس واللغة التي ترمز للحياة والرخاء.

تشير التقارير إلى أن الأرز نفسه ليس السبب الرئيسي للسمنة، بل نمط الغذاء هو العامل الأساسي على المدى الطويل. رغم تأثيرات غذائية غربية ظهرت في العقود الأخيرة، لا تزال معدلات السمنة في اليابان أقل بكثير من العديد من الدول المتقدمة.

لماذا يحافظ اليابانيون على نحافتهم رغم تناولهم الأرز ثلاث مرات في اليوم؟

يُرى في العالم مخاوف من الإفراط في تناول الأرز عند الرغبة في فقدان الوزن، إلا أن اليابان تقدم مثالاً مختلفاً، فبنفس الوتيرة يومياً في معظم الوجبات يبقى اليابانيون من بين أكثر الشعوب رشاقةً وصحة.

في اليابان، لا يُعد الأرز مجرد طبق جانبي بل أساس وجبات الإفطار والغداء والعشاء، لكن التحكم في الكمية له دور بالغ الأهمية. الحصة النموذجية نحو 140 غراماً، تعادل نحو 200 سعرة حرارية تقريباً، وغالباً ما يرافق الإفطار الأرز مع السمك أو الخضروات مما يساهم في الحفاظ على إجمالي السعرات مع عدم الإفراط. لا يكمن السر في الامتناع التام عن الكربوهيدرات، بل في تناولها بكميات محدودة تمد الجسم بالطاقة دون إفراط.

عناصر غذائية أساسية وتوازن الوجبات

تُعتبر الشوربة من الأطباق الأساسية على المائدة اليابانية، وتُسهِم شوربة الميسو في الشعور بالامتلاء وقد تساهم في تقليل إجمالي السعرات عند بداية الوجبة، ما يساعد في إدارة الوزن. تتسم الوجبات التقليدية في اليابان بتوازنها الدقيق، حيث تجمع عادة بين الأرز والشوربة والمخللات وكميات قليلة من الأطباق الجانبية. كما أن تناول الطعام أثناء التنقل ليس شائعاً، وهذا يعزز تناول الطعام بوعي ويقلل من الإفراط في الحصص.

النشاط والحركة كركيزة للصحة

توضح العادات اليومية في اليابان أن الحركة جزء أساسي من الروتين، فالمشي جزء من الحياة اليومية في المدن والقرى، ويعتمد الكثيرون على المشي أو ركوب الدراجات للمواصلات القصيرة. الجلوس على الحصائر الأرضية بدلاً من الأثاث المبطن يحفز الحركة ويحافظ على النشاط. كما يُشجع احترام الطعام وعدم إهداره منذ الصغر وتجنب ترك الطعام غير مكتمل اجتماعياً، مما يعزز الوعي بحجم الحصص والشهية.

يؤكد الخبراء أن الاعتماد على تناول كميات صغيرة من الطعام مع حركة منتظمة وتوازن في علاقة الإنسان مع الطعام يفسر هذه النتائج، ومع أن اليابان تأثرت ببعض الاتجاهات الغربية في العقود الأخيرة، فإن معدلات السمنة فيها تبقى أقل من مثيلاتها في الدول المتقدمة.