تعزز الخضراوات الصحية وظائف الكبد وتُسهم في تنظيف الدم من السموم، مما يساعد على الحفاظ على نظافة الجسم وتوازن وظائفه.
عناصر غذائية تقوي الكبد بشكل طبيعي
البنجر
يحتوي البنجر على البيتالين، وهي أصباغ طبيعية مضادة للأكسدة وتقلل الالتهابات، وتساعد الكبد في إزالة السموم وتقليل الالتهاب، كما يزيد من مستويات أكسيد النيتريك في الدم فيحسن تدفق الدم إلى الكبد ويعزز وظائفه. كما أظهرت مراجعة تحليلية أُجريت عام 2023 أن استهلاك عصير البنجر يقلل بشكل ملحوظ من إنزيمات الكبد ALT وAST ويحسن حالة الكبد الدهني غير الكحولي.
البروكلي
يحتوي البروكلي على مركبات مثل السلفورافان وفيتامين C، التي تساعد على تقليل الإجهاد التأكسدي في الكبد وحماية خلاياه، كما أن السلفورافان ينشّط الإنزيمات التي تدعم المرحلة الثانية من إزالة السموم في الكبد، مما يساعده على تحييد السموم والتخلص منها. ووجدت دراسة عام 2015 أن مستخلص براعم البروكلي يحسن وظائف الكبد لدى مرضى الكبد الدهني عن طريق خفض إنزيمات ALT وγ-GTP.
البصل
البصل غني بالمركبات الكبريتية التي تُعد ضرورية لعمليات إزالة السموم في الكبد، إذ تُساعد الكبد على معالجة السموم والتخلص منها بكفاءة. وأظهر تحليل تجميعي أُجري عام 2020 أن الكيرسيتين، وهو مضاد أكسدة رئيسي في البصل، يخفض بشكل ملحوظ إنزيم ALT في الكبد لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.
السبانخ
السبانخ مصدر غني بمضادات الأكسدة مثل البيتا كاروتين وفيتامين C وفيتامين E، التي تُساعد على حماية خلايا الكبد من الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وأظهرت مراجعة تحليلية شاملة في 2019 وجود صلة مباشرة بين زيادة استهلاك الخضراوات الورقية الخضراء وانخفاض خطر الإصابة بسرطان الكبد بنحو 39%.
الكرنب
الكرنب يحتوي على فيتامين C ومضادات أكسدة أخرى تساعد على حماية الكبد من الإجهاد التأكسي والتلف، وأظهرت دراسة عام 2007 أن الخضراوات الصليبية تزيد مباشرة من نشاط أنظمة إنزيمات إزالة السموم في الكبد من المرحلة الثانية.
الثوم
الثوم يحتوي على مركبات غنية بالكبريت مثل الأليسين، التي تُنشّط إنزيمات الكبد المسؤولة عن طرد السموم، كما يتميز بخصائص مضادة للأكسدة تقلل الإجهاد التأكسدي والالتهاب في الكبد. وتشير دراسة في المكتبة الهندية للطب إلى أن تناول مكملات الثوم يرتبط بانخفاض ملحوظ في مستويات ALT وAST والكوليسترول LDL والوزن.
الخرشوف
الخرشوف يحتوي على السينارين، وهو مركب يساعد على زيادة تدفق الصفراء ويدعم إزالة السموم والهضم، كما أنه غني بمضادات أكسدة مثل اللوتولين والسيليمارين التي تحمي خلايا الكبد من الإجهاد وتقلل الالتهاب. وأظهرت دراسات أن مكملات مستخلص الخرشوف لها فوائد في مؤشرات الكبد مثل ALT وAST ونسبة APRI والبيليروبين الكلي لدى مرضى الكبد الدهني غير الكحولي.