طريقة تخزين الفراولة لإعدادها في العصائر والحلويات
اشترِ الكمية المناسبة من الفراولة من بائع واحد لضمان توحيد الطعم واللون، واجتنب الفراولة الطرية أو التي يظهر عليها الماء.
احتفظ بعنق الفراولة في المحلول أثناء التنظيف، إذ أن إزالة العنق تسرع التلف وتكسب الثمار لونًا بنياً وتزيد امتصاص الماء وتُضعف القوام. اخلط كوبًا من الخل الأبيض مع ثلاثة أكواب من الماء الفاتر، وانقع الفراولة لمدة خمس دقائق مع تقليب هادئ لإزالة الأتربة، ثم أغسلها مرة أخرى في ماء فاتر فقط، وبعدها رُصَّها على مناديل ورقية حتى تجف تمامًا.
رصِّ الفراولة في صينية مسطحة وضعها في الفريزر لمدة ساعتين حتى تتجمد وتحافظ على شكلها. بعد ذلك، قسمها إلى كميات مناسبة وفق عدد أفراد الأسرة، واحفظها في أكياس مخصصة للتخزين ومغلقة بإحكام، ثم ضعها في الفريزر لمدة تصل إلى ستة أشهر لتكون جاهزة للاستخدام في العصائر والحلويات.
تجفيف الفراولة
تجفيف الفراولة خيار إضافي للحفظ خارج التجميد، وقد يساعد في استخدامها في وصفات مختلفة خلال فترات مختلفة.
تتميز الفراولة بوجود ألياف ومعادن وفيتامينات طبيعية تعطي الجسم طاقة وحيوية، وتستخدم على نطاق واسع في العصائر والحلويات لتضيف نكهة حلوة وفوائد صحية.
