طريقة تحضير الأرز بالخضار على طريقة المطاعم.. وصفة سهلة ولذيذة

ابدأ بتحضير الأرز بالخضار بغسل أرز بسمتيه ونقعه لمدة 20 دقيقة ثم صفيه واستعد لباقي الخطوات.

المكونات هي: 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة 20 دقيقة، جزرة مقطعة مكعبات، حبة فلفل ألوان أحمر وأصفر مقطعة مكعبات، نصف كوب بازلاء خضراء، 3 فصوص ثوم مفرومة، 1 بصلة متوسطة مفرومة، 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو زبدة، 1 وربع كوب ماء ساخن أو مرق خضار، ملح وفلفل أسود حسب الرغبة، رشة كركم أو بهار الأرز، وبقدونس مفروم للتزيين.

طريقة التحضير

سخّن قدر متوسط على نار متوسطة، ثم أضف الزيت أو الزبدة وقلّب البصل حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.

أضف الثوم وقلّبه لمدة دقيقة حتى تخرج رائحته.

أضف الجزر والفلفل الألوان والبازلاء وقلّب لمدة 3-4 دقائق حتى يبدأ الخضار بالنضج مع الاحتفاظ بقوامه المقرمش.

أضف الأرز المنقوع والمصفّى إلى القدر، وقلّب المكونات معًا لتختلط النكهات.

أضف الملح والفلفل الأسود والكركم، ثم صب الماء أو مرق الخضار. ارفع النار حتى يغلي السائل، ثم خفف الحرارة وغطي القدر. اترك الأرز لينضج على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة حتى يمتص الماء بالكامل.

بعد النضج، اترك الأرز مغطّى لمدة 5 دقائق إضافية قبل التقديم. زينه بالبقدونس المفروم وقدمـيه ساخنًا بجانب أطباقك الرئيسية.