يُحضَّر كفتة الدجاج المشوية في الفرن كخيار صحي ولذيذ بدل القلي، مع الاحتفاظ بنكهتها الغنية وتقليل الدهون، وتُقدَّم كطبق رئيسي مع الأرز أو السلطة كوجبة متكاملة للعائلة.
المكونات
500 جرام صدور دجاج مفرومة ناعمة، 1 بصلة متوسطة مبشورة، 2 فص ثوم مهروسة، نصف كوب بقدونس مفروم، 1 بيضة، 3 ملاعق كبيرة فتات خبز (أو بقسماط)، 1 ملعقة صغيرة بابريكا، 1 ملعقة صغيرة كمون، نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود، نصف ملعقة صغيرة ملح، رشة كزبرة جافة (اختياري)، زيت رذاذ أو قليل من الزيت لدهن الصينية.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، اخلطي الدجاج المفروم مع البصل المبشور والثوم والبقدونس والبيضة وفتات الخبز والتوابل حتى تتجانس المكونات، ثم شكلي الخليط إلى كرات متوسطة الحجم أو أصابع كفتة حسب الرغبة.
ادهني صينية الفرن بقليل من الزيت أو استخدمي ورق زبدة، ثم رتّبي كرات الكفتة أو أصابعها بحيث لا تلتصق ببعضها.
سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية، واخبزي الكفتة لمدة 20–25 دقيقة، مع رشّ القليل من الزيت عليها خلال الشوي لإضفاء لون ذهبي جميل.
بعد النضج، قدّمي الكفتة ساخنة مع صوص الطماطم أو اللبن، ويمكن إضافة جانب من السلطة أو الأرز حسب الرغبة.
