لماذا لا يجب حفظ الخبز فى الثلاجة.. طرق تخزين 7 أطعمة

أطعمة لا تحتاج إلى التبريد وتظل آمنة خارجها

ينبغي الالتزام بتوجيهات وزارة الزراعة الأمريكية التي توضح أن الطعام الذي يترك خارج الثلاجة لأكثر من ساعتين يجب التخلص منه، لأن البكتيريا تنمو بسرعة وقد تسبب المرض.

هناك أنواع من الأطعمة لا تحتاج بالضرورة إلى حفظها في الثلاجة، أو لا تكون ضارة إذا تُركت خارجها لفترة معينة، كما يمكن لبعض الأطعمة أن تحافظ على جودتها دون تبريد طوال الليل.

لا ينبغي وضع الخبز في الثلاجة إطلاقاً، فالتجميد يجعل الخبز قديماً ويؤدي إلى جفافه وبالتالي يفقد طعمه وقوامه، بينما يظل في درجة حرارة الغرفة عادةً طازجاً لفترة مناسبة حتى يستهلك.

يمكن ترك الزبدة المبسترة خارج الثلاجة لبضعة أيام إلى نحو عشرة أيام، لكن يجب دائماً حفظ الزبدة المصنوعة منزلياً أو غير المبسترة في الثلاجة لأنها أكثر عرضة للتلف إذا تُركت في درجات حرارة غير مناسبة.

لا ينبغي تبريد بعض التوابل والصلصات لأنها لا تحتاج إلى التبريد غالباً؛ فمثلاً صلصة الصويا والصلصات الحارة المصنوعة من الخل والعسل لا تُبرد عادةً، بينما يمكن حفظ الكاتشب والخردل في الثلاجة، ولن يضرا إذا تُركا خارجها طوال الليل وإن كانا مفتوحين. أما المايونيز المفتوح، فيجب حفظه في الثلاجة.

يمكن ترك الأجبان في الخارج لمدة تصل إلى ست ساعات حتى لا تتكاثر البكتيريا بنسب مهددة، بينما يمكن أن يظل الجبن الصلب مثل البارميزان خارج الثلاجة لمدة أقصر يصل إلى 24 ساعة، مع الانتباه إلى أن الجبن قد يجف أو يفقد نضارته إذا تُرك لفترة أطول.

هناك مجموعة من الفواكه النيئة غير المقطوعة التي لا تحتاج إلى التخزين في الثلاجة، مثل الموز والجريب فروت والليمون والليمون الأخضر والمانجو والبرتقال والبابايا والأناناس والرمان والبطيخ والتفاح، وتظل عادةً في الغرفة لفترة قبل الانتقال إلى البرودة؛ ومع ذلك، يجب نقل التفاح إلى الثلاجة للحفاظ على نضارته بعد نحو أسبوع من الحفظ خارج الثلاجة.

تشمل أيضاً الفواكه التي تبدأ خارج الثلاجة السابقة ولكن يجب نقلها إلى الثلاجة عند الحاجة، الأفوكادو والخوخ والبرقوق والكيوي؛ وإذا قمت بتقطيع أو طهي أي من هذه الفواكه، يجب حفظها في الثلاجة فوراً لتجنب نمو البكتيريا.

يمكن تخزين بعض الخضراوات النيئة غير المقطوعة خارج الثلاجة، مثل الفلفل والخيار والباذنجان والثوم والزنجبيل، ولا تحتاج إلى التبريد دائماً، كما لا يجب حفظ البصل والطماطم والبطاطس في الثلاجة مطلقاً في الحال، لأن البرودة قد تفسد النشا وتؤثر في النكهة والملمس.

إذا حفظت هذه الأطعمة خارج الثلاجة، احرص على ابتعادها عن درجات الحرارة العالية والرطوبة، وتجنب ترك الأطعمة المطبوخة أو المقطعة خارج الثلاجة لفترات طويلة، مع الانتباه إلى أن درجات الحفظ المثلى قد تختلف باختلاف النوع وطبيعة المحفوظات.