أبرز فوائد فيتامين سى خلال موسم البرد والإنفلونزا

ما هو فيتامين سي؟

يُعَد فيتامين سي من الفيتامينات القابلة للذوبان في الماء، ولا يستطيع الجسم إنتاجه أو تخزينه بكميات كبيرة، لذا يجب الحصول عليه من الطعام بانتظام لتجنب نقصه.

يؤدي نقصه حتى لو بسيطًا إلى أعراض مثل التعب وضعف المناعة وبطء التئام الجروح وآلام المفاصل ونزيف اللثة، بينما يسبب النقص الحاد داء الإسقربوط في حالات نادرة.

يكون الأشخاص الأكثر عرضة للنقص عادة من لا يتناولون كميات كافية من الفواكه والخضراوات، كما أن المدخنين والأشخاص الذين يعانون من اضطرابات في الجهاز الهضمي أو أمراض التهابية مزمنة هم أكثر عرضة للنقص.

يوجد فيتامين سي في شكلين متقاربين: حمض الأسكوربيك النشط، وحمض ديهيدروأسكوربيك النظير المؤكسد، وتعمل هذان الشكلان معًا على حماية الخلايا والأنسجة في الجسم.

ما هو دور فيتامين سي؟

يعمل فيتامين سي على دعم وظائف مناعية متنوعة، عبر مساعدة الخلايا المناعية على العمل بفعالية، ودعم إنتاج الخلايا البيضاء، وحماية الخلايا من التلف التأكسدي أثناء العدوى.

لا يمنع فيتامين سي النزلات البرد بشكل مطلق، لكن تناول كميات كافية بانتظام قد يقلل من مدة وشدة الأعراض لدى من لديهم نقص أو يتعرضون لضغوط بدنية كبيرة.

يساهم أيضًا في تخليق الكولاجين، ما يدعم صحة المفاصل والأنسجة، وهو أمر مهم بشكل خاص للرياضيين أثناء التعافي من التدريب أو الإصابات.

قد يساهم تناول كميات كافية من فيتامين سي في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، مع ارتباط أعلى المستويات بانخفاض مخاطر أمراض القلب والسكتة الدماغية في بعض الدراسات.

علاوة على ذلك، يعزز الفيتامين سي امتصاص الحديد غير الهيمي من الأطعمة النباتية، وهو أمر مهم للنظام الغذائي النباتي أو الغذاء المعتمد على النباتات.

يساهم فيتامين سي في الدماغ في إنتاج نواقل عصبية مثل النورأدرينالين، الذي يساعد على تنظيم المزاج واليقظة، وهذا يفسر ارتباطه بالمزاج والوظائف الإدراكية.

ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي؟

تتوفر مكملات فيتامين سي، لكنها موجودة أيضًا بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضراوات؛ وتبلغ القيمة اليومية الموصى بها 90 ملليغرامًا، لذا تُعَد المصادر التي توفر 20% أو أكثر من هذه القيمة في كل حصة من المصادر الجيدة.

تشمل المصادر الغنية: الفراولة، البرتقال، الجريب فروت، البروكلي، الأناناس، القرنبيط، الطماطم، السبانخ. كما توجد مصادر أقل شهرة مثل الجوافة، الكرنب، البابايا، البقدونس، الزعتر، والبطاطس مع القشرة.

تؤثر طريقة تحضير الطعام على كمية فيتامين سي؛ فالتعرّض للحرارة والضوء والأكسجين قد يسبب الفقدان. لذا يفضل الطهي على البخار أو بالميكروويف للحفاظ على المزيد من الفيتامين، مقارنة بالغلي أو القلي. وتقدم الأطعمة الكاملة فوائد إضافية مثل الألياف ومركبات نباتية تعمل مع فيتامين سي لصحة أفضل.