فوائد فيتامين سى أثناء موسم البرد والإنفلونزا
ما هو فيتامين سي؟
يُعد فيتامين سي فيتاميناً قابلاً للذوبان في الماء، ولا يستطيع الجسم إنتاجه أو تخزينه بكميات كبيرة.
يُفرز فائضه عبر الكليتين ويُخرج في البول، لذا من المهم تناول الأطعمة الغنية بفيتامين سي بانتظام للوقاية من نقصه.
يؤدي نقص بسيط في تناول العناصر الغذائية مع مرور الوقت إلى أعراض مثل التعب وضعف المناعة وبطء التئام الجروح وآلام المفاصل ونزيف اللثة.
يؤدي نقص حاد، وإن كان نادرًا، إلى داء الإسقربوط.
ما هو دور فيتامين سي؟
يدعم فيتامين سي مجموعة واسعة من الوظائف الأساسية، خاصة صحة المناعة، من خلال مساعدة الخلايا المناعية على العمل بشكل أكثر فعالية وتوفير حماية للخلايا من التلف التأكسدي أثناء العدوى.
يقلل فيتامين سي من مدة وشدة الأعراض بشكل طفيف عند الاستمرار في تناوله، خاصة لدى من لديهم نقص أو تعرض بدني مرتفع.
يساهم في تخليق الكولاجين، وبالتالي يدعم صحة المفاصل والأنسجة وهو أمر مهم للرياضيين في أثناء التعافي.
يساهم ارتفاع مستويات فيتامين سي في دعم صحة القلب والأوعية الدموية، وتبيّن أن ارتفاعه يرتبط بانخفاض خطر أمراض القلب والسكتة الدماغية.
يُحسّن امتصاص الحديد غير الهيمي من الأطعمة النباتية، وهذا أمر مهم للنظام الغذائي النباتي.
يساهم في الدماغ بتخليق النواقل العصبية، بما في ذلك النورأدرينالين، وهذا يساعد على تنظيم المزاج واليقظة.
ما هي الأطعمة التي تحتوي على فيتامين سي؟
يتوفر فيتامين سي بشكل طبيعي في العديد من الفواكه والخضراوات، كما توجد مكملات، لكن المصادر الطبيعية تقدم فوائد إضافية.
تبلغ القيمة اليومية الموصى بها 90 ملليغراماً، لذا تعتبر المصادر التي توفر 20% أو أكثر من هذه الكمية في كل حصة مهمة.
تشمل الأطعمة التي تفي بهذا الحد أو تفوقه الفراولة والبرتقال والجريب فروت والبروكلي والأناناس والقرنبيط والطماطم والسبانخ.
تشمل أيضاً الجوافة والكرنب والبابايا والبقدونس والزعتر والبطاطس مع القشرة.
تؤثر طريقة تحضير هذه الأطعمة في كمية فيتامين سي المتبقية، فالتعرض للحرارة والضوء والأكسجين قد يضعف قيمته.
يُحافظ الطهي بالبخار أو في الميكروويف على كمية أكبر من فيتامين سي مقارنةً بسلقه أو قليّه.
تقدِّم الأطعمة الكاملة فوائد إضافية إلى جانب فيتامين سي، مثل الألياف والمغذيات النباتية، وتبقى خيارات صحية متكاملة.