اصنعي “الفسيخ” في منزلِك بطريقة سهلة ومضمونة

المقادير: “للسمكة الواحدة”:

كيلو سمك بوري طازج.

3 ملاعق كبيرة ملح خشن.

شطة حسب الرغبة.

ربع ملعقة سماق وربع ملح ليمون.

طريقة التحضير:

1- اغسلي السمك جيدًا وافركيه بالملح والماء، ثم افتحي بطنه دون تنظيفها.

2- أتركيه في مصفاة كبيرة ورصيه قائمًا والرأس للأسفل للتخلص من كل المياه الموجودة بداخله.

3- تأكدي من تخلصه من الماء بشكل جيد، ثم شقي كل سمكة شقوق عرضية خفيفة.

4- جهزي خلطة الحشو لكل سمكة واحشي السمكة في الخياشيم وفي الشقوق والبطن.

5- ضعي كل سمكة في رول بلاستيك، وابرميها جيدًا لمنع دخول الهواء.

6- بعدها رصي السمك في صينية خشبية وأسفله وأعلاه ورق مطبخ، ثم ضعيه في مكان جاف معرض للهواء بعض الشيئ.

7- قلبي السمكات في الأكياس كل يومين.

8- افتحيه عند التقديم ونظفي السمكة جيدًا من الرأس وجميع الأحشاء، ثم تؤكل بطريقتك المفضلة.