كيفية تحضير الأرز بالخلطة وقطع الكبدة.. جدد مطبخك

الأرز بالخلطة مع الكبدة

ابدأ بتحضير الأرز بالخلطة بتسخين السمن أو الزيت في قدر متوسط ثم إضافة بصلة مفرومة ناعماً حتى تذبل وتتحول إلى لون ذهبي خفيف. أضف الزبيب والمكسرات وقلّبها بسرعة حتى تفوح رائحتها، ثم ضع الأرز وقلّبه جيداً حتى يتغلف بالدهون. تبّل بالملح والفلفل والقرفة، ثم أضف المرقة الساخنة حوالي 3 أكواب واتركه ليستشرب السائل، بعدها غطّ القدر وخفّف النار حتى ينضج تماماً.

الكبدة

في مقلاة واسعة، سخّن الزيت أو السمن على نار عالية، ثم أضف بصلة كبيرة شرائح و2 فص ثوم مفروم وتابع بإضافة نصف كيلو كبدة مقطعة مكعبات متوسطة، مع تقليب سريع. تبّل بالملح والفلفل والكمون والكزبرة والشطة حسب الرغبة، واستمر في الطهي دقائق قليلة حتى تنضج وتبقى طرية، ثم أضف عصير نصف ليمونة وارفعيها من النار.

طريقة التقديم

يُوضع الأرز بالخلطة في طبق التقديم وتوزّع قطع الكبدة الساخنة على الوجه أو بجانب الطبق، ويمكن تزيين الطبق بمكسرات محمّصة إضافية أو بقدونس مفروم لإضفاء لمسة شهية.