الكشرى في اليونسكو: 8 فوائد لا تتوقعها لأشهر طبق شعبي في مصر
جهود مصر في تسجيل الكشري ضمن اليونسكو وخطة التقييم
تواصل مصر جهودها لتعزيز حضورها على خريطة التراث الثقافي غير المادي عالميًا من خلال ملفات متعددة تعمل عليها وزارة الثقافة لتسجيل عناصر من الهوية المصرية ضمن قوائم اليونسكو، وكشفت الدكتورة نهلة إمام، مستشار وزير الثقافة للتراث، عن تطورات جديدة في ملف تسجيل الكشري وأن اللجنة الدولية المختصة ستقوم بتقييم الملف واتخاذ القرار النهائي خلال اجتماعاتها المقررة في ديسمبر بالعاصمة الهندية نيودلهي.
فوائد الكشري الصحية كما وردت في Healthline
ووفقًا لتقرير Healthline يعد الكشري من الوجبات الغنية بالبروتين النباتي، لاحتوائه العدس البني، كما أنه غني بالألياف مما يجعله خيارًا صحيًا للنباتيين ويعزز الإحساس بالشبع ويقلل الاعتماد على اللحوم. يساهم وجود مركبات الكبريت والجليكونين في موازنة مستويات السكر في الدم وتوفير استقرار قريب من وظائف الأنسولين. كما يتضمن الطبق العدس والحمص، وهما مكونان أساسيان يساهمان في الوقاية من أمراض القلب من خلال مضادات الأكسدة وخفض الكوليسترول وتحسين تدفق الدم في الأوعية الدموية، ما يساعد في الوقاية من الجلطات المفاجئة. يعزز الكشري المناعة بوجود فيتامينات A وB وC وD التي تساهم في تقوية الجهاز المناعي ومقاومة العدوى. كما يلعب دورًا في الوقاية من فقر الدم بفضل مصادر البروتين والحديد الموجودة في العدس والحمص مع مكوّنات المكرونة والأرز. وتساهم مضادات الأكسدة الموجودة في العدس والحمص في الوقاية من سرطان القولون والمستقيم وسرطان الثدي. ويُعزّز المحتوى العالي من الألياف صحة الجهاز الهضمي وتنظيم حركة الأمعاء، كما يوفر الكشري الطاقة اللازمة بفضل الكربوهيدرات المعقدة في الأرز والمكرونة.